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Curso de tapas y aperitivos

Las tapas típicas españolas se han hecho populares en todo el mundo. Llamamos tapas o cocina en miniatura a los platos que sirven para acompañar al aperitivo siendo en muchas ocasiones un sustituto de la comida principal. En este curso prepararemos una gran cantidad de platos calientes o fríos para el aperitivo o las fiestas que organicéis con vuestros amigos.

RECETAS HABITUALES: (se realizarán en cada clase tres platos según temporada)

Crema fría de guisantes con espuma caliente de bacón,

revuelto de morcilla con garbanzos y cebolla caída,
bomba rellena cubierta de aceituna negra,
alones crujientes con espinacas y champiñones,
manojito de sepia con verduras y tinta de calamar,
ensalada de bacalao con aceitunas negras,
sushi,
quiche Lorraine,
boquerones rellenos,

empanada gallega,

crepês rellenos de salmón con salsa de yogur,
tarta de pimientos con gambas al ajillo,

pizza de ibéricos,
rollito de alga con langostinos y carne picada,
bienmesabe.