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Curso de repostería

La repostería presenta muchos alicientes: en general las recetas no exigen demasiado tiempo de preparación y el resultado, si se sigue bien la receta y el producto se consume pronto, es una golosina.

En el curso haremos un recorrido dentro de las diferentes técnicas de elaboración

RECETAS HABITUALES: (se realizarán en cada clase tres platos según temporada)

Postres elaborados con leche:
arroz con leche,
natillas,
crema inglesa,
flan,
crema pastelera,
leche frita.

Semifríos:
bavarois,
biscuit,
espumas,
mousses,
semifrío de manzana.

Postres de sartén:
torrijas,
pestiños,
bartolillos,
crepês,
pasta choux,
buñuelos de manzana.

Tartas y bizcochos:
tiramisú,
banda de frutas,
strudel de manzana,
tarta de Santiago,

bizcocho de melocotón y coco,

dartois de melocotón con almentras,

pastel de chocolate con salsa de naranja,
tarta de chocolate con anis.