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Datos básicos
Duracion 7 1/2 hORAS (3 DÍas)
Precio 124 €
Convocatoria
Curso de menus de Navidad
Más que en otros momentos los alimentos y las recetas dejan translucir un simbolismo preciso. Ningún menú sería capaz de renunciar a la presencia de productos emblemáticos férreamente relacionados con la tradición: besugos, lombardas, cardos, pavos, corderos y turrones.
En este curso aprenderemos nuevas preparaciones para sorprender a amigos y familiares estas Navidades. RECETAS HABITUALES:
Primeros: crema de calabaza con huevos de codorniz, hojaldre con pimientos del piquillo y gambas al ajillo, canelones rellenos de paté y setas.
Segundos: dorada al horno con cuscús, pularda rellena de ciruelas, orejones y manzana, pastel de carne al horno con orejones, dátiles y piñones. Postres: shoufflé de chocolate con salsa de naranja, dartois de melocotón con crema de almendras, crema de turrón con bizcochos y natillas.
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