En el ámbito social marroquí, la cocina ocupa un papel primordial: cualquier celebración es motivo de un encuentro gastronómico y la cocina pasa a ser el lugar más evocador de la vivienda. Niños y adultos se mezclan participando en la elaboración de diferentes platos, y las conversaciones inundan el ambiente. Mientras se cortan verduras y se rehogan las carnes se comparten emociones y se disfruta del acontecimiento.
Tan próxima pero a la vez tan distinta a nuestra cocina, este curso nos sorprenderá por sus sabores y olores.
Iniciaremos un recorrido gastronómico por la geografía marroquí con los siguientes platos:
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Primer día:
- Ensalada de espinacas y aceitunas
- Ensalada de berenjenas
- Pescado adobado
- Pollo con limón y aceitunas
Segundo día:
- Ensalada de zanahorias
- Tajine de cordero con ciruelas y almendras
- Cous cous de verduras |
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