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Curso de cata de vinos I

El vino forma parte de nuestra cultura y se manifiesta en nuestras relaciones sociales. La elección de un determinado vino para una comida, su compra para nuestro consumo privado, cómo servirlo y almacenarlo son aspectos que trataremos en el curso, y enriqueceremos nuestra cultura gastronómica.

CONTENIDO:

Primer día:

El vino: defición. Elaboración de vinos blancos. La cata: defición. Diferentes tipos de cata.
Fases de la cata: fase visual, fase ofaltiva, fase gustativa. Cata de vinos blancos (jóvenes, con madera y especiales).

Segundo: día:

Elaboración de vinos tintos y rosados. La crianza de los vinos: la barrica y la botella. Vocabulario de la cata. Cata de vinos (rosados, jóvenes y tintos con madera).

Archivo olfativo:

Cada sesión se complementará con el aprendizaje y el reconocimiento de los aromas más importantes que se perciben en el vino.