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Datos básicos
Duracion 5 Horas (2 DÍas)
Precio 102 €
Convocatoria
Curso de Bacalao
Conoceremos las técnicas básicas de su cocinado e iremos confeccionando recetas que nos mostrarán la variedad de elaboraciones que se pueden realizar. Trabajaremos con lomos gruesos, delgados, aprovecharemos las migas de bacalao y confeccionaremos recetas que se salgan de la cocina tradicional.
RECETAS HABITUALES:(se realizarán en cada clase tres platos) Bacalao Vizcaína Bacalao al pil-pil Bacalao club ranero Bacalao ajoarriero Bacalao dourada Pimientos de piquillo rellenos Raviólis de brandada de bacalao Bacalao confitado con cachelos y pimientos fritos
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