| FECHAS Y HORARIOS | Ver calendario |
| DURACIÓN | 10 Horas |
| PRECIO | 148 € |
| INSCRIPCIONES | Reserva de Plaza |
| El arroz tiene múltiples aplicaciones dentro de la cocina. Se añade a sopas, rellenos, puddings, ensaladas, tartas y pasteles. Es el ingrediente básico del risotto, el pilaf, la paella y el curry. Por lo tanto es un alimento muy socorrido en la cocina. Aprenderemos a elegir el arroz apropiado para cada plato, así como las técnicas de elaboración. | ||
Introducción - Generalidades sobre el arroz - Variedades de arroz - Normas para el cocinado de arroz - Composición - Calidades - Procesos industriales |
Elaboraciones a base de arroz - Arroces italianos: risotto, sopa a la milanesa - Arroces en paella: paella valenciana, arroz negro, arroz a banda, arroz con costra |
Otras elaboraciones - Arroz blanco (guarnición) - Arroz pilaf - Puddines - Postres a base de arroz - Sopas, Ensaladas |
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